Ядем повече вода, отколкото пием

Голяма част от водата, която консумираме, е тази, която идва при нас с храната. За производството на килограм ориз са необходими например 2450 литра вода.

Питейната вода е ценен ресурс с възможен недостиг в бъдеще, който трябва да разходваме разумно. Това подчертават от Организацията на обединените нации (ООН) в доклад по повод утрешната дата – 22 март – обявена за Световен ден на водата. Днес, повече от един милиард души по света страдат от липса на вода. 1.5 милиона деца  умират всяка година от заболявания, причинени от заразена и негодна за пиене вода.

„Ежедневно, човек изпива около 2 литра вода, но за производството на килограм ориз са необходими 2 400 литра вода, а за килограм свинско месо, почти 6 000 литра. Това са два примера за разход на вода при производството на храна. А в много части от нашата планета няма вода...”, подчертава Хавиер Торрас, директор на фондация „We Are Water”. Организацията работи за повишаване на съзнателното отношение при изразходване на водата като ресурс. Тя създаде приложение за смартфони, което изчислява количеството вода, необходимо за производството на храни или техния воден отпечатък.

Фондацията потърси подкрепата на Карлос Хименес Ренхифо, представител в Испания на Регионалния информационен център при Обединените нации (UNRIC), който предупреждава за необходимостта от намиране на общо решение на този проблем. „През 2012 г. световното население достигна 7 милиарда, а в следващите три десетилетия очакванията са то да нарасне до 9 милиарда. Следователно, необходимите количества вода за производство на храна, или казано иначе, необходимостта от осигуряване на устойчиви водни източници в по-голямата част от планетата, ще се превърне в основен проблем за решаване с оглед посрещане на нарастващата необходимост от храна”, казва Ренхифо.

С цел повишаване информираността фондация „We Are Water” стартира кампания под мотото „Ядем повече вода, отколкото пием”. Тя създаде приложение за смартфони, наречено „Ядем вода”. Приложението е колекция от готварски рецепти от интернационалната кухня, като всяка рецепта е показана със своя воден отпечатък, който представлява общото количество вода, необходимо не само за приготвянето на съответната рецепта, но и водата изразходвана за производството на отделните продукти от рецептата.

Например, за да приготвим простото китайско „уан тан” изразходваме не по-малко от 5 804 литра вода. Приложението „Ядем вода” има символичната цена от 79 евроцента. Със сумата генерирана от фондацията чрез това приложение ще се финансират четирите проекта за подпомагане, по които фондацията работи през 2012 г., заедно с организации като УНИЦЕФ, Фондация Висенте Ферер, Оксфам и Образование без граници.