Пица "Маргарита" стана на 125 години

Пицата "Маргерита" (най-често изписвана у нас като "Маргарита") празнува своя 125-и рожден ден, предава БТА, цитирайки съобщение на Конфедерацията на дребните и средни италиански фермери (Колдирети).

"Актът за раждане" е писмо с подписа на шефа на трапезното  обслужване на италианското кралско семейство Камило Гали от юни 1899 г.

С него той кани през юни 1899 година готвача Рафаеле Еспозито от  пицарията "Бранди" в Неапол да се яви в лятната кралска  резиденция, двореца "Каподимонте", за да приготви някои от прочутите си пици за кралица Маргарита Савойска. Неаполитанският майстор надминава себе си и измисля нова пица, която подобаващо кръщава на Нейно величество - пица "Маргерита", останала и до днес кралица на кулинарните специалитети от този вид.

"Маргерита" е смятана за типична неаполитанска пица, но не и за най-старата. За първи път в Италия пицата е спомената в документ от 997 година, написан на народния латински диалект. Рецептата със сигурност не е съдържала тогава домат, тъй като  неговата родина Америка е щяла да бъде открита пет века по-късно.

Според проучване на Колдирети, 39% от италианците смятат пицата за кулинарен символ на Италия. Днес американците пък са най-големите консуматори с 13 килограма пица годишно на всеки жител на САЩ. Италианците ги следват със 7,6 килограма. Бизнесът с пица в Съединените щати носи годишен оборот от 40 милиарда долара.