Business Signature БРОЙ /// Мениджър 02/2024

На площ от 40 хектара в долината на река Струма се разкрива красива гледка от хълм, който обгръща Aya Estate Vineyards. Разположен близо до с. Хърсово, Мелнишко, и обграден от няколко планини, проектът смело изследва границите на устойчивата архитектура, като търси естествената хармония между природа и човек.

Наричат винарната „невидимата сграда“. Част от нея е под земята, а останалата следва в извивките на терена. Aya Estate Vineyards е на път да се нареди сред най-добрите образци на винени туристически дестинации не само в България, а и по света. Разположените в имението овощни и зеленчукови био градини и еко ферма ще задоволяват гурме очакванията на гостите. Планът включва конна база и тенис кортове за любителите на спорта, както и външна амфитеатрална сцена за музикални и театрални изпълнения под открито небе. Посетителите на комплекса могат да се уединят сред лозовите масиви за отдих и свързване с природата на специално подбрани места.

Философията на Aya Estate Vineyards е подчинена изцяло на органични и биодинамични принципи, които се прилагат умело от управителя на комплекса и главен агроном инж. Веселина Стоянова както в отглеждането на лозята, така и по време на винификационния процес. Тероарът се подчертава по уникален начин посредством практикуването на подпомагащи биоразнообразието практики и с помощта на използването на гравитачния принцип във винопроизводството. Тук се пазят ендемични винени сортове, като основен фокус пада върху Широка мелнишка лоза и Ранна мелнишка лоза, които няма да откриете другаде по света. В лозята на комплекса се отглеждат още Сира, Гренаш, Мерло, Сензо, Сандожезе, Сандански Мискет, Марсан, Русан, Вионие и Каберне Фран.

инж. Веселина Стоянова

Вината на Aya Estate Vineyards заслужено носят на създателите си престижни награди от всеки международен и български вино конкурс, на който участват: BIWC, Decanter WWA, Concours Mondial Bruxelles, DiVino Top50 и др.

Ентусиазмът на енолога Кирил Миладинов заедно с пространния му опит в работата с местните сортове създават магията на вината, затворена в бутилките Ayano, Colorito, Disegno и Aya.

инж. Кирил Миладинов

За хората зад Aya Estate Vineyards винопроизводството е не само наука, но и страст, приключение и необикновено изживяване – мелнишките хълмове разказват история с всяка глътка вино. 

На вино туровете гостите могат да се докоснат до всички етапи на процеса на съзидание, кипящ във винарната, а във вино бара, от който се разкрива необятната гледка над долината, да дегустират специално селектирани вина.

В артистичната бъчвена зала, изрисувана от световно признатия Недко Солаков, гостите на AYA ще въздигнат сетивата си до следващо ниво чрез седемстепенен food and wine pairing. Виното като моментна снимка на времето и проявление на мястото и хората, които са го направили, създава специална магия, когато е съчетано с приятели и храна.

В Aya Estate Vineyards могат да бъдат съхранявани частни вино колекции на вино любители.

Друг фокус в комплекса е изкуството, което е уникален за българските винени имения акцент. Винарната се превръща в храм на изкуството, създадено от човека за човека, в което влизат и винопроизводството, и гастрономията. На постоянните и гостуващи експозиции гостите ще се докоснат до уникални творби от български и чуждестранни автори, вдъхновили се от неповторимата природа и усещането за свобода и равновесие. Сред тях намират място Ели Жотева, Марта Джурина, Недко Солаков, Стоян Дечев, Ив Тошейн, Мариане Ланг. 

В Аya Estate Vineyards всяка глътка е екстаз, всеки миг се запечатва в спомен, а всяко посещение се превръща в история.