Сушата принуждава производителите на сирене и вино в Европа да адаптират бизнеса си

Климатичните промени принуждават производителите на известни европейски сирена и вина да адаптират вековни методи на производство, пише Rapporteur (бивш Euractiv).

Това сирене има статут на защитено наименование за произход от 90-те години на миналия век, което означава строга регионална принадлежност, традиционна рецепта и гаранция за качество и автентичност. Европейският съюз предоставя защита и на определени продукти, известни като географски указания, които са придружени от строги правила за производство, чиято добавена стойност е призната на световните пазари.

„Когато сушата удари, ние бяхме първите, които пострадаха“, каза Жоел Виндре, директор на Асоциацията на сиренето „Abondance“ .

Поради недостиг на сено, фермерите, произвеждащи сирене Abondant, бяха принудени да използват сеното, което обикновено складират за зимата. Вследствие на това френското правителство облекчи разпоредбите си за производство на сирене. Поради изменението на климата, по мнението Виндре, производителите ще трябва да „преосмислят всичко“, включително подобряване на изолацията на сградите, подобряване на управлението на пасищата и инвестиране в охладителни системи.

Строгите разпоредби за производството на вино, сирене и други регионални продукти често са свързани със системата за географски указания, предимно със Защитеното наименование за произход.

Испанският регион Рибера дел Гуадиана реши през юли да премахне максималното ограничение за алкохол за своите продукти, за да адаптира разпоредбите си към „настоящия климатичен контекст“.

Адаптацията засегна и френското шампанско. Сушата след топъл февруари и пролетните слани принуди производителите да поискат временно изключение, позволяващо шампанското да съдържа до 15% алкохол, с 2% повече от обичайното.

„Когато гроздето достигна зрялост в началото на август, никой не беше готов“, казва френски производител. „Започваме да събираме гроздето около 12 август, но трябваше да започнем осем дни по-рано“, добави той.

През август Euractiv съобщи, че сушата това лято е засегнала приблизително 38% от ЕС, принуждавайки животновъдите да използват преждевременно зимните си запаси от фуражи.

Както The Guardian писа, тежката суша в Испания е довела до значителен спад в реколтата от зърно. В Кастилия и Леон тя е била с 35% по-ниска от миналата година, с 49% по-ниска в региона на Мадрид и с 24% по-ниска в Андалусия.

Financial Times изчисли щетите, причинени от необичайно високи температури и горски пожари във Франция, Испания, Португалия, Гърция и Румъния. Според констатациите на публикацията, разходите за възстановяване на опожарените площи до предишното им състояние се оценяват на 3,1 милиарда евро.