Откриха защо храната в самолетите не е вкусна

Учени откриха защо пасажерите смятат храната в самолетите за безвкусна, съобщи списание „Food Quality and Preference.”

Авторите на проучването провели експеримент при който предложили на доброволци едно и също блюдо, но при различни условия на средата. В първата серия от опити участници се хранели с наушници, които излъчвали шум, наподобяващ този в салона на самолет. Втората част на експеримента се провела в пълна тишина.

Накрая доброволците били помолени да оценят вкусовите качества на храната и така станало ясно, че в серията със самолетния шум менюто единодушно било определено като недостатъчно сладко и солено, но за сметка на това – много по-хрупкаво. Очевидно шумовият фон се отразява на вкусовите възприятия, коментират учените.