От къде произлиза кебапа

Историята на кебапа датира още в далечните записи на азиатска и африканска кухня. Думата кебап означава "печене". Терминът може също така да се посочи като печена патица, смесена с подправки. В азиатските страни кебапите се сервират предимно с ориз и салата, но сега се поднасят и с хляб.

С течение на времето кебапите са успели да намерят много важно място в модерните кухни, съобщават от foodpanda. Ето някои любопитни факти:

• Смята се, че кебапа произхожда от Турция, когато войниците са използвали за скара късове от прясно убити животни, нанизани на мечове и поставени на огън.
• Kyssa-i Yusuf от 1377 г.,  е най-старият известен източник, в който кебапът е посочен като хранителен продукт.
• Най-известният кебап е шиш кебапа. В основата му е печено агнешко месо. В Арабскиия свят шиш кебапа или лахм мишуи (месо на скара) по същество са част от традиционната храна. Истинските кебапи се правят с парчета мариновано агнешко, което е прикрепено към шлифована метална шийка.
• Маринатнтаа техника варира, но се върти около състава на лимонов сок, зехтин, мляко, сок от лук, канела, дива манджара, доматен сок и други подправки.
• Шиш Кебапът е най-често наричан "doner kebab" във Великобритания.
• Друг известен тип в Турция е "парен кебап", който се изпарява в глинен съд. Капакът е запечатан така, че месото да се приготвя в собствения си сос. Най-често срещаните съставки са мащерка, лук, чесън и разнообразие от подправки.
• Днес дюнер кебапът е с огромна популярност като форма за бързо и вкусно хранене по цял свят.