Безалкохолната бира завладява Испания

Испания се превърна във водещ европейски и световен еталон за безалкохолна бира, продукт, който сега представлява 14% от общите продажби и близо 16% от потреблението в домакинствата. По обем годишно се консумират между седем и осем милиона хектолитра, което се равнява на повече безалкохолна бира, консумирана в Испания, отколкото в цяла Латинска Америка взети заедно, достигайки до 25% от цялото европейско потребление, предава El Economista. 

Докато в други части на света безалкохолната бира все още се възприема само като куриоз или алтернатива за много специфични поводи, в Испания тя се е утвърдила като ежедневна напитка, интегрирана в гастрономическата култура и хотелиерството. В контекста на забавяне на потреблението на бира на глава от населението през последната година, този пазарен сегмент регистрира 4% ръст миналата година. И това след като вече беше регистриран ръст от до 11% през 2022 г. и 3,5% през 2023 г.

Последиците от всичко това са очевидни и според данни на Асоциацията на пивоварите в Испания, един на всеки четирима испанци сега консумира този продукт редовно, особено в контексти като шофиране или отговорна консумация. Ключовете за възхода на тази категория, според експерти от индустрията, са тясно свързани със средиземноморския модел на потребление, уникален в Европа.

Модел на потребление

„Бирата в нашата страна не е продукт, свързан с интензивна консумация или откъснат от заобикалящата я среда: тя се пие с храна, в компанията на семейството или приятелите, в социални среди и обикновено в хотелиерството и ресторантьорството“, обясняват експерти от индустрията.

Всъщност, според последните налични данни, 81% от испанците консумират бира заедно с тапас или аперитиви. Въпреки че две трети от населението пият средно по три бири седмично, Асоциацията на пивоварите подчертава, че безалкохолната бира „не е врата към консумацията на алкохол, а по-скоро реална и все по-ценена алтернатива за тези, които желаят да консумират бира, без да консумират алкохол, дори с ниско алкохолно съдържание“.

Една от най-забележителните промени през последните десетилетия е мястото, което безалкохолната бира заема в хотелиерството и ресторантьорството. Години наред този вид бира беше второстепенен, почти маргинален вариант, едва предлаган и в много случаи дори невидим. Днес, според Асоциацията на пивоварите, ситуацията се е променила напълно.

Широка гама

„Откриваме все повече барове и ресторанти, които не само предлагат безалкохолна бира по естествен път, но и я интегрират като важна част от предлагането си“, твърди Асоциацията на пивоварите. Това, което преди беше бутилка, сервирана почти по изключение, сега се превръща в специални, видими и достъпни кранове.

Хакобо Олала, главен изпълнителен директор на Асоциацията на пивоварите, обяснява, че „иновациите в сектора са разширили традиционното предлагане на лагер до други разновидности, като препечена, IPA, черна, лимонена и нефилтрирана, появявайки се включително в портфолиото на крафт пивоварните“.

Испанският случай вече е предизвикал академичен интерес и все повече университети и бизнес училища го анализират. Това например са направили училището „Сан Телмо“ и Харвардският университет, изучавайки го като пример за преход към отговорна консумация, който надхвърля обикновената тенденция. Испания е и една от малкото страни в света, които предлагат безалкохолна наливна бира, „символ на това как този продукт е преминал от изключение до заемане на собствени кранове в барове и ресторанти“, настоява Олала.

Консумация

Въпреки бума на безалкохолната бира обаче, консумацията на бира на глава от населението в Испания е спаднала миналата година до 52,8 литра на жител, което представлява спад от 4,9% в сравнение с предходната година. Това намаление се обяснява с икономическия спад и инфлацията, в допълнение към преминаването от хотелиерство към домашна консумация.

„Бирата не само върви ръка за ръка с хотелиерството и ресторантьорството: тя също така укрепва туризма, създавайки благотворен цикъл, който генерира заетост и благосъстояние. Сумата от тези три сектора – бира, хотелиерство и туризъм – представлява значителна част от испанския БВП и защитата на тази триада означава защита както на нашия начин на живот, така и на нашия икономически модел“, обяснява главният изпълнителен директор на Асоциацията на пивоварите в Испания.

Като цяло Испания остава вторият по големина производител на бира в целия Европейски съюз, след Германия, с произведени над 41 милиона хектолитра, и пред страни с дълга бирена традиция, като Полша и Обединеното кралство. „Това лидерство консолидира страната като еталон както за нейния производствен капацитет, така и за качеството и иновациите в нейния сектор“, подчертават пивоварите.

Асоциацията на работодателите подчертава, че бирата поддържа над 540 000 работни места в Испания и консумацията ѝ присъства в над 90% от храненията, консумирани извън дома, което засилва ролята ѝ на център за социализация и добавяне на стойност.

Индустрията също така посочва, че бирата може да представлява до 25% от оборота в хотелиерството и 5,2 милиарда евро разходи за туризъм.

„Бирата продължава да бъде икономически двигател, културен символ и отражение на това кои сме ние като общество, но е и стремеж за общество, което споделя, което свързва, което се наслаждава на ежедневието“, казва Олала.