Кулинарно светило: Емблематичен ресторант с три звезди Michelin се мести от Дания в Калифорния

Базираният в Копенхаген Noma -  ресторант с три звезди Michelin, и един от най-влиятелните кулинарни проекти в света, ще открие представителство в Лос Анджелис. Заведението ще е отворено от 11 март до 26 юни, като резервациите започват на 26 януари. Вечеря в него щ струва 1500 долара на човек.

От Noma обясняват високата цена с мащаба на проекта -  приблизително 130 служители и техните семейства ще се преместят от Копенхаген в Лос Анджелис за новото заведение. Млади професионалисти в ресторантьорската индустрия ще могат да присъстват на вечерята безплатно чрез конкурс.

Управата на ресторанта казва, че менюто ще запази философията на Noma, но ще бъде създадено от нулата и изцяло базирано на продукти от Южна Калифорния. За да постигне това, готвачът Рене Редзепи и екипът му проучват съставки в радиус от близо 500 километра от Лос Анджелис.

По време на 16-седмичната пребиваване, ресторантът ще бъде отворен четири дни в седмицата - от вторник до петък вечер и сряда и петък следобед - като ще може да приема максимум 42-ма гости едновременно. Точното местоположение на заведението в Силвър Лейк в момента се пази в тайна и ще бъде споделяно само с потвърдени гости. Като част от проекта, в Силвър Лейк ще отвори врати  магазин на Noma Projects, в който ще бъдат представени емблематичните продукти на марката.