Цените на храните в България: пиперът поскъпва с 58%, портокалите поевтиняват – анализ на САПИ

Значително поскъпване на пресния пипер – с над 50% на национално ниво – отчита седмичният анализ на Системата за агропазарна информация (САПИ) за деветата седмица на 2026 г. (към 26 февруари), предоставен на Българска телеграфна агенция.

В същото време вносните цитрусови плодове – портокали и круши – отбелязват чувствително поевтиняване. Данните показват, че млечните продукти и основните хранителни стоки в България остават ценово стабилни.

Най-големи промени в цените на храните

Пиперът поскъпва с 58%

Най-сериозното увеличение се наблюдава при чушките. Средната национална цена на пресния пипер достига 9,05 евро за килограм, което представлява ръст от 58% спрямо предходната седмица.

Налице са и сериозни регионални различия:

• Русе, Варна и Добрич – около 12,73 евро/кг

• Ловеч, София и Перник – между 4,10 и 4,22 евро/кг

Разликата в цените между отделните региони достига над три пъти, което според САПИ е сигнал за проблеми във веригите за доставки или локален недостиг.

Причини за поскъпването

Според анализа възможните фактори са:

• сезонни проблеми при оранжерийното производство

• логистични затруднения на Балканите

• геополитическо напрежение в Черноморския регион

• повишено търсене при ограничено предлагане

Кои храни поскъпват още

Освен пипера, увеличение се наблюдава и при други плодове и зеленчуци:

• мандарини – +6% до 4,01 евро/кг

• моркови – +6% до 3,34 евро/кг

• ябълки – +2% до 3,98 евро/кг

• домати – +2% до 5,42 евро/кг

Поевтиняване при цитрусовите плодове

При част от вносните плодове се наблюдава спад в цените:

• портокали – –17% до 2,62 евро/кг

• круши – –7% до 5,62 евро/кг

• банани – –2% до 2,60 евро/кг

Тази тенденция е типична за периода на пик на сезонното предлагане от Южното Средиземноморие и Латинска Америка.

Според анализаторите следващите 2–3 седмици са благоприятен период за покупки, преди предлагането постепенно да намалее.

Цените на храните през февруари 2026

Февруари 2026 г. показва двупосочна динамика при плодовете и зеленчуците.

Зимните местни зеленчуци регистрират умерен ръст:

• моркови

• лук

• краставици

Цените им се повишават с 2–6%, което е характерно за зимния сезон.

Нетипично за периода обаче е рязкото поскъпване на пипера, което вероятно ще повлияе на цените и през март.

Млечните продукти остават стабилни

Сегментът на млечните продукти в България остава сравнително стабилен.

Средните национални цени са:

• кисело мляко – 0,92 евро за кофичка

• бяло саламурено сирене – 12,08 евро/кг

• кашкавал – 15,68 евро/кг

Биологичните продукти също запазват стабилни стойности:

• мед – 15,22 евро/кг

• яйца – 0,62 евро за брой

Регионални разлики в цените

Най-силно изразени са регионалните разлики при продукти със сложни логистични вериги.

Например биологичният пчелен мед се продава между:

• 8,94 евро/кг

• 20,44 евро/кг

Пазарите в Пловдив, Бургас и Велико Търново традиционно показват по-широк ценови диапазон, докато във Видин, Враца и Монтана предлагането е по-ограничено.

Какво да купуваме сега: потребителски съвети

Цитруси – добър момент за покупка

Портокалите и крушите са на най-ниските си нива за последните седмици.
Според анализаторите е разумно покупките да се направят в следващите 10–14 дни, преди края на сезона.

Пипер – по-добре изчакайте

След скок от 58%, пресният пипер е продукт, при който е по-разумно да се изчака.

Алтернативи са:

• моркови

• домати

• замразен пипер

Млечни продукти – стабилен сегмент

Цените на млечните продукти остават устойчиви и подходящи за редовни покупки.

Избирайте повече местни продукти

При възможни смущения в международните доставки местните продукти са по-сигурен избор:

• ябълки

• моркови

• картофи

• лук

Геополитика и рискове за цените на храните

Според Системата за агропазарна информация текущите цени на храните трябва да се разглеждат в контекста на по-широката геополитическа и икономическа обстановка.

Черноморски транспорт

Продължаващото напрежение в Черноморския регион влияе върху транспортните разходи и логистиката на стоки с произход от Украйна, Турция и Грузия. Това засяга особено пазара на зърно, растителни масла и част от зеленчуците, които преминават през тези търговски маршрути.

Суецкият канал

Затрудненията в корабоплаването в района на Червено море удължават транспортните маршрути за редица вносни продукти. Най-засегнати са тропическите плодове и ядките, чиито доставки традиционно минават през този търговски коридор.

Европейският зелен пакт

Регулациите на Европейския съюз за употребата на пестициди и торове постепенно увеличават производствените разходи за фермерите. В дългосрочен план това може да оказва натиск върху цените на зеленчуци като пипер, домати и краставици.

Енергийни разходи

Оранжерийното производство в България остава силно зависимо от цените на енергията. Повишените разходи за природен газ и електроенергия са сред факторите, които влияят върху зимното поскъпване на продукти като пресния пипер.