Спад в производството на сирене отчитат млекопреработватели

Спад в производството на сирене отчитат млекопреработватели

През миналата година българските фермери са добили с близо 3 процента по-малко краве мляко, което е довело до спад и на произведеното сирене. Причината е, че стопаните отглеждат все по-малко животни. В същото време се увеличават сирената с вложени растителни мазнини, предава БНТ. 

По-малките количества добито мляко рефлектират и върху цените на сиренето, твърдят млекопреработватели от Съединение.

"През последните няколко години в нашия регион са затворили голяма част от фермерите и те казват – няма смисъл да работим. Ние работим с български млека, което си ги изследваме с наша си апаратура, което ни дава възможността да гарантираме продукта, който произвеждаме", казва Злати Златев – началник производство. 

За да покрива критериите за бяло саламурено сирене, продуктът трябва да е само от българско мляко. Отглеждането на животните, от които се добива млякото, трябва да отговаря на определени критерии. Например, изискването, че фуражът, с който се изхранват животните, трябва да е минимум 80 процента български, обяснява д-р Алекси Ахмед от БАБХ – Пловдив. 

От началото на годината в Пловдивска област са направени 23 проверки в млекопреработвателите предприятия, 37 - в детски заведения и 243 – в складове за търговия на едро. Няма открити нарушения. А качественото сирене може лесно да бъде разпознато.

"Като разчупим бучката, вътре трябва да има порцеланов лом, трябва да има технологични шупли в неголямо количество. Сиренето трябва да бъде с приятно изразен млечно-кисел вкус. Трябва да бъде с твърдост, но не прекалено голяма. Не да е меко самото сирене", казва производителят Иван Мутафов. 

От Българската агенция по безопасност на храните напомнят, че имитиращите продукти трябва да са обозначени на отделен рафт. Сирената с повишено водно съдържание пък задължително са пакетирани и на лицевата страна е изписан този детайл.

Коментари

НАЙ-НОВО

|

НАЙ-ЧЕТЕНИ

|

НАЙ-КОМЕНТИРАНИ

Седмичен хороскоп: Звездите за бизнеса от 30 юни до 6 юли
Жега: Испания счупи исторически рекорд за юни с 46 градуса, съпругата на Борис Джонсън се дехидратира
Отпада забраната за влизане в района на Шуменското плато
Четири инвестиции, които си струва да направите още днес
Край на превъртането на километражи при покупка на употребявани автомобили
През есента на 2026 г. започва строителството на Терминал 3 на Летище „Васил Левски“
Зеленски призова за засилване на санкциите срещу Русия
Световната икономика е изправена пред ключов момент, обяви Банката за международни разплащания