Скандал: Служители обвиниха в издевателства и побоища легендарен шеф готвач

Десетки бивши служители на прочутия ресторант Noma твърдят, че империята на собственикът му Рене Редзепи, е изградена върху „тяхното страдание“ и че условията на труд, създадени от легендарния готвач Рене Редзепи, са били основани на насилие и жестокост. Това сочи разследване, публикувано от The New York Times.

Сега обаче повече от 35 бивши служители свидетелстват, че между 2009 и 2017 г. Редзепи редовно е шамаросвал хора в кухнята, мушкал ги е с кухненски прибори, сплашвал ги е, унижавал ги е и публично ги е осмивал. В една февруарска вечер през 2014 г., по време на напрегната вечеря в ресторанта, Редзепи е изгонил целия екип навън. Той е бутнал един от младите помощници-готвачи, защото е пускал техно музика по време на работа, което Редзепи не е харесвал.

Отбелязва се, че е имало и други случаи на насилствено наказание и мълчанието сред персонала е станало нещо обичайно.

„Ходенето на работа е било като ходене на война“, каза Алесия, готвач в лондонски ресторант, която е пожелала да остане анонимна. Друг бивш служител, работил в Noma през 2012 г., казва, че наказването на всички за грешката на един човек е било обичайно.

„Той просто вървеше по редицата и ни удряше в гърдите“, казва готвачът, който също поиска да остане анонимен от страх от отмъщение.

Статията на New York Times е озаглавена „Удари, шамари, викове: Насилието в миналото на готвача преследва Noma, най-добрият ресторант в света“. В нея интервюирани служители настояват, че въпреки действията си, Рене Редзепи никога не е бил подведен под отговорност.

През 2023 г. Редзепи обяви затварянето на Noma, за да се съсредоточи върху своята иновационна империя - тестова кухня, сътрудничество с биотехнологични компании и глобални изскачащи заведения, които са се превърнали в задължителни дестинации за заможни гастрономи по целия свят. Според сайта на ресторанта обаче все още се предлагат резервации, например за частни вечери.

В отговор на обвиненията от бивши служители, Рене Редзепи написа в профила си в Instagram, че съжалява за случилото се и е намерил начини да овладее гнева си.