След земетресението: Солидарност "алла аматричана"

Множат се благотворителните инициативи на Ботуша в помощ на пострадалите от разрушителното земетресение, което изравни със земята италианските градове Аматриче, Акумоли, Аркуата и близките до тях населени места.

            Трусът добави болка към болката, тъй като освен всичко друго се случва в периода в който се отчита допълнителен поток от туристи дошли заради 50-тия "Сбор на спагетите алла аматричана". Традиционият празник трябваше да се състои на 27 и 28 август, именно в Аматриче, известен като родно място на фамозната паста, която цял свят познава и обича.

            В надпреварата за солидарност, която веднага стартира в интернет пространството и социалните мрежи, една от открояващите се инициативи, посрещната и споделена с готовност, прибягва към особено находчив метод за събиране на средства.

            Повече от 600 ресторантьори в Италия, които вече са се присъединили към каузата, приемат да дарят по 2 евро от всяка поръчана порция "аматричана". Начинанието незабавно привлече интереса на чуждестранната преса, а ежедневнициа като "Гуардиан" веднага отразиха новината, допринасяйки по този начин за по-обширното разпространение на инициативата.

            Известната кулинарна звезда от Англия Джейми Оливър не закъсня да откликне на благородното дело, обявявайки в "Instagram", че 700 готвачи които работят в ресторантите му по цялото земно кълбо, също ще отделят по 2 евро от всяка сервирана паста "алла аматричана".

            Инициаторите се надяват да съберат достатъчни средства, които осезаемо да подпомогнат закупуването на палатки, храна, облекло, помощни медицински средства и всичко останало което би било от помощ, в този момент на тежко изпитание за пострадалите им сънародници.

            Щедрост проявяват и някои ресторанти в Ню Йорк, решили да дарят на Аматриче, чрез Червения кръст, всички средства които ще постъпят от клиентите им с поръчването на традиционния италиански специалитет.

            С всеки час се увеличават различните начинания по взаимопомощ и в самата Италия. Шеф-готвачът, носител на две звезди "Мишлен" Карло Крако обяви, че в менюто на миланския му ресторант вече присъстват "солидарни спагети аматричана". С подобни жестове се изявяват и други известни италиански майстори в кухнята.

            Новият кмет на Рим Вирджиния Раджи, пък съобщи чрез личната си страница във Facebook, предложението в столицата да се организира благотворителен Празник на Аматричаната. Точно такова събите подготвят идната неделя в Торино, на величествения централен площад "Сан Карло". Лично кметицата на бившата италинска столица, подпомагана от членовете на общинския си съвет ще сервират порциите с паста.

            Безучастни не остават и други градове, както и неправителствени организации от ранга на "Slow food". Президентът й Карло Петрини започна кампанията #unfuturoperamatrice, в която отправя призив към ресторантьорите в цял свят да включат в менюто си. поне за една година, знаковото за Аматриче ястие и най-вече да го препоръчват усърдно на клиентите си. "Надяваме се с това ястие, което е емблема на кулинарната история на Аматриче, да разпространим ценностите на солидарността и сподялбата, които са така присъщи на културата в региона където то се ражда", заяви самият Петрини.

            Безпорен начин да се помогне Аматриче, припомняйки един съществен елемент на които се изгражда италианскат кухня - традицията. Точно корените и историята са тези основи, които не могат да бъдат разрушени, дори и от бедствие с такъв мащаб, в една област толкова знакова и важна. И когато Аматриче възвърне облика си, нещо в което сме убедени, то ще бъде и благодарение на приноса на една порция спагети. "Алла аматричана", разбира се!

Автор: Вера Найденова, Рим