Откриха една от най-модерните винарни на Балканите в Ямбол

Винпром Ямбол откри най-новата си част от производствената си база – винарна за микровинификация. Винарната е най-модерната на Балканите и ще даде възможност на ямболската изба да предложи на пазара селектирани серии вина.

Над 100 гости присъстваха на специалната церемония по откриването започнала с прерязване на церемониална лента от Областния управител на Ямбол Николай Пенев и Изпълнителния директор на Винпром Ямбол, Красимир Аврамов. Отец Георги от централния ямболски храм Св. Николай Чудотворец освети най-новата придобивка на компанията.

„Микровинификация всъщност означава производство на малки партиди“, каза Красимир Аврамов по време на откриването. Чудото на ферментацията се извършва в съдове с обем от само к куб.метра, което спомага за производството на вино с характер и богат аромат. Неслучайно всички реномирани френски изби работят по този начин, допълни изпълнителния директор на Винпром Ямбол.

Над 1 млн. лева е инвестицията в новата винарна. Построена само за 5 месеца, оборудването за преработка на гроздето е доставено от Италия, а съдовете за ферментация са българско производство. От Винпром Ямбол отбелязаха, че ще бъде използвано само грозде от собствените масиви в селата Теново, Болярово и Тополица. Там се отглеждат редица традиционни български сортове и, както и много нови за България като Каберне Фран, Сира, Пети Вердо и Вионие. Засаждането на масивите е започнало през 2005 г., което означава, че някои лозя сега навризат в най-добрите си години за плодоотдаване.

Откриването на новата винарна за микровинификация приключи с кулинарни изненади и награди приготвени от екипа на Ути Бъчваров. Деликатесите перфектно отговаряха на избраните вина на Вила Ямбол за случая – Резерва Каберне 2010, Вила Ямбол Розе 2011 и Вила Ямбол Шардоне и Мускат, реколта 2012 г. След специалните гости на откриването бяха председателя на НВЛК д-р Пламен Моллов и Красимир Коев, председател на ИАЛВ.