Неизвестно за известните: Спасено недоносено бебе след години довежда до изобратяване на млечния шоколад

Казват, че успехът на известната марка Nestle е започнал с факта, че сухата смес, създадена от Анри Нестле, е спасила живота на недоносено бебе. Анри Нестле е роден във Франкфурт през 1814 г. Баща му е бил стъклар. Семейството е било скромно, но е имало достатъчно пари за всичко необходимо. През 1839 г. младият Анри успешно издържал фармацевтичния изпит в Лозана и получил официално разрешение да провежда химически експерименти. Същата година се преместил във Вьове, Швейцария, и започнал работа като помощник-фармацевт в аптека. Но Нестле винаги мечтаел да започне собствен бизнес, затова през 1843 г. заел пари назаем от богат роднина и основал многопрофилна компания, която преработвала рапица и произвеждала горчица, лимонада, ликьор, оцет и тор.

Анри Нестле. Снимка: Уикипедия

През 1860 г. Нестле предлага брак на Клементин Хеман, която е с 19 години по-млада от него. Съпругата на Анри е в лошо здраве и не може да има деца, но въпреки това в дома на Нестле редовно се чуваха детски гласове. Клементин с радост се грижи за децата, чиито майки работят във фабриката на съпруга ѝ. След това тя забелязва, че на бебетата им липсва кърма и моли съпруга си да разработи заместител на кърмата.

Друга версия предполага, че Нестле е започнал да проучва този въпрос, за да направи бизнеса си по-печеливш. Както и да е, през 1867 г. той създава прахообразна формула за кърмачета „Млечното брашно на Анри Нестле“ - смес от мляко, брашно и захар. Първоначално продуктът е бил използван като допълваща храна за кърмачета, но един ден формулата спасява недоносено бебе, родено от семейство в съседство с това на Нестле. Бебето е толкова слабо, че не може да суче, така че прахообразната формула за кърмачета, която изисква малко усилия за сучене от шише, се превръща в най-добрия му шанс за оцеляване.

„Млечното брашно“ бързо става популярно и в рамките на няколко години се продава успешно в повечето европейски страни, а Нестле избира лого за своите продукти, което изобразява птица с пиленца в гнездо – символ на семейството.

Снимка: Shutterstock

През 1866 г. братята Чарлз и Джордж Пейдж основават Англо-швейцарската компания за кондензирано мляко в Съединените щати. Те започват да снабдяват европейските магазини с кондензирано мляко под марката Milkmaid, която е позиционирана като алтернатива на прясното мляко с по-дълъг срок на годност.

Компанията Nestlé, чийто собственик през 1874 г. става Жул Монере, отговаря, като пуска на пазара собствена марка кондензирано мляко. Компанията на Пейдж и Nestlé остават основни конкуренти до 1905 г., когато се сливат.

През 1875 г. швейцареца от град Вьове Даниел Петер изобретява начин за смесване на мляко и какао, изобретявайки първия млечен шоколад в света. За това му помага неговият съсед Анри Нестле, който измисля технологията за сгъстеното мляко. Скоро след това Петер създава компания, която става лидер в производството на шоколад в света. През 1904 година тя се слива с корпорацията Nestlé.

През 1882 г. още един швейцарец, този път кулинар – Юлиус Маги (Jullius Maggi), разработва технология за производство на бързоразтворими грахови и бобови супи и основава фирма „Маги и Компания (Maggi and Co.), която в края на XIX век произвежда вече не само разтворими супи, но и бульонни кубчета, сосове и подправки.

До началото на ХХ век компанията притежава фабрики в Съединените щати, Великобритания, Германия и Испания. По време на Първата световна война Nestlé успява значително да увеличи обема на производството си благодарение на поръчките на швейцарското правителство за мляко на прах и кондензирано мляко, за да осигури храна на населението.

Но след войната търсенето на продуктите ѝ започва рязко да спада. Правителствените поръчки вече не са налични, а и обществото не може да си позволи млечни продукти. В резултат на това Nestlé претърпява първата си загуба през 1921 г.

За да избегне фалит, ръководството наема Луи Дапълс, експерт от швейцарска банка, който става мениджър по риска. Той реформира компанията, като назначава талантливи мениджъри на висши позиции. Дапълс инициира създаването на лабораторията Nestlé, която се фокусира върху научни изследвания в областта на храненето. Компанията възвръща рентабилността и увеличава оборота си чрез няколко придобивания, включително купуването на шоколадовата компания Peter-Cailler-Kohler.

Снимка: Getty Images

След това Nestlé се насочва към производството на шоколад, което по-късно ще се превърне в един от основните бизнеси на компанията.

Компанията добавя и Nescafe, разтворима напитка, към продуктовата си линия, което създава истинска сензация на пазара. Ето как става това. В началото на 30-те години на миналия век Бразилия изпитва излишък от кафе на зърна. Бразилският институт за кафе се обръща към ръководството на компанията за помощ в разработката на нови видове продукти, способни да решат проблемите от свръхпродукцията.

Банката, в която Луи Дапълс е работил преди това, предлага на Nestlé сделка – да купи голям запас от бразилско кафе и да произвежда от него разтворимо. Първата такава напитка се появява през 1890 г., но технологията е несъвършена, което се отразява на вкуса. Ръководството на Nestlé решава да създаде продукт, който да бъде коренно различен. Д-р Макс Моргенталер помага за разработването на рецептата, въпреки че изследванията и разработването на производствения процес отнемат осем години. Разтворимото Nescafé е пуснато на пазара през 1938 г.

В средата на 30-те години на миналия век компанията активно се конкурира на пазара на шоколад и за да получи конкурентно предимство, Nestlé въвежда два нови продукта - бял шоколад Galak и шоколад с балончета, известен по-късно като аерошоколад Rayon. Също така пуска на пазара бебешка храна Pelargon и няколко други нови продукта, включително витаминни добавки.

Снимка: Shutterstock

Когато започва Втората световна война, ръководството на компанията решава да отвори офис в Съединените щати, опасявайки се от окупацията на Швейцария. Компанията продължава активно да работи в Европа, продавайки продуктите си, включително на военните. По ирония на съдбата, войната спомага за ускоряване на растежа на Nescafe, превръщайки го в популярна напитка сред войниците. Продажбите на Nestlé нарастват от 100 милиона долара преди войната, до 225 милиона долара през 1945 г.

Следвоенните години са най-динамичният период в развитието на Nestlé. В допълнение към нарастващите обеми на производство, компанията започва да се трансформира в истински конгломерат. Nestlé придобива Alimentana SA, производителя на супи и подправки Maggi, след това британската компания Crosse & Blackwell, която произвежда консерви, Findus (замразени храни), Libby (плодови сокове) и Stouffer (замразени храни).

Междувременно популярността на Nescafe продължава да расте. От 1950 до 1959 г. продажбите на разтворимо кафе се утрояват, а от 1960 до 1974 г. се учетворяват. Разработването на нова технология за сушене на зърна при ниска температура води до пускането на пазара на нова марка разтворимо кафе - Taster's Choice през 1966 г

През 1974 г. икономическото положение на Nestlé се влошава поради покачващите се цени на петрола и забавянето на икономическия растеж в индустриализираните страни. Освен това световните валути се обезценяват спрямо швейцарския франк. В резултат на това между 1975 и 1977 г. цените на кафето се учетворяват, а цените на какаото се утрояват.

Както и през 1921 г., компанията е принудена да реагира бързо на радикално променената пазарна ситуация. Увеличените продажби в развиващите се страни през 1990 г. частично смекчават въздействието на спада на традиционните пазари на Nestlé, но същевременно създават рискове, свързани с нестабилната политическа и икономическа ситуация в тези страни. За да поддържа баланс, Nestlé придоби Alcon Laboratories, Inc., компания, която не произвежда хранителни продукти и е американски производител на фармацевтични и офталмологични продукти.

Първата половина на 90-те години на миналия век бележи благоприятен период за компанията. С отварянето на пазарите в Централна и Източна Европа, както и в Китай, Nestlé вижда нови възможности за увеличаване на продажбите. През 1997 г. бордът на директорите решава да придобие минералната вода San Pellegrino (Италия). През 1998 г. е взето решение за придобиване на британската компания Spiller Petfoods.Компанията навлиза в XXI век като мултинационален холдинг, притежаващ над 500 фабрики.

Снимка: Shutterstock

През 2017 г. приходите на Nestlé възлизат на 91,44 милиарда швейцарски франка; през 2019 г. те достигат 92,6 милиарда швейцарски франка. Сега компанията е най-големият базиран в Европа производител на хранителни стоки с обем на продажбите 58,8 милиарда евро (2005)