В очакване на пътуващите фермерски пазари

Зеленчуци, плодове, ядки и билки, събрани от цялата страна. Сред тях пъстреят бурканчета и шишета с "бабиното" сладко и сиропи, плодови вина. Окото не подминава и няколко "броеници" домашна наденица, калъп бяло саламурено сирене, кашкавал от мандрата. А всичко това се допълва от хляба, ароматен, направен от неизбелени пълнозърнести брашна. Ако това вече ви е познато от някъде, то можем да кажем, че традицията на фермерските пазари в София - в кв. "Лозенец" , в кв. "Иван Вазов" и в "Борово", допълват пазарите на екологичните домашни храни във Варна, Пловдив и Бургас.

Целта на инициативата, която се организира от Българското дружество за защита на птиците (БДЗП) в рамките на проекта "За Балкана и хората", е да даде възможност за реализацията на качествени и чисти продукти, произведени във високопланински ферми от Централен и Западен Балкан, част от Натура 2000, казват организаторите пред БТА.

Фермерите са регистрирани по Наредба 26 на МЗХ, т. нар. наредба за директните продажби, което е гаранция за спазване на санитарно-хигиенните и ветеринарни норми. Така потребителите получават истински продукти, произведени по традиционни рецепти и технологии, а фермерите имат достоен поминък и увеличават приходите си, благодарение на скъсената верига на доставки.

Продуктите имат и добавена стойност за природата, тъй като в тези ферми животните се отглеждат екстензивно - със свободна паша и така помагат за поддържането на ценни ливади и пасища, които са дом на редки видове като царския орел и лалугера, казват от Дружеството за защита на птиците.

Традицията на фермерските пазари в столицата се възроди и то законно след десетилетия чакане на пазара „Римската стена”. Там от миналата есен в задната част на пазара всяка събота производители предлагат на клиентите домашно произведена храна с ясен произход и подробна информация за продуктите.

В сряда от 16.00 ч. до 20.00 часа сергии е фермерският пазар в кв. "Иван Вазов", за който столичният кмет Йорданка Фандъкова обеща да стане постоянен, като се обособи покрита част от настоящия пазар. А тази събота официално се отрива пазарът в кв. "Борово".

Традицията възродиха и фермерски пазари във Варна, Пловдив и Бургас

Варненци се срещат с производителите на пазара "Чайка" всяка събота от 11.00 ч. до 15.00 часа, пловдивският "Четвъртък пазар" работи на този принцип всяка неделя от 10.00 ч. до 18.00 ч. и всеки четвъртък от 16.00 ч. до 20.00 часа, както и "Славейковото пазарче" в Бургас.

В подкрепа на идеята за фермерските пазари се включи и министърът на земеделието и храните Десислава Танева при откриването на Великденски фермерски пазар в София тази пролет. По думите й това е начин до българския потребител да достигне традиционната българска храна.

Столична община и нейното дружество "Общински пазари" имат проекти за откриване на нови такива места, които ще станат постоянни фермерски пазари, с пряк достъп на фермери и биопроизводители.

Интересът към фермерските пазари към момента е доста голям,

макар според наблюдатели лек отлив да има в летните месеци. Дали причината е отпускарският сезон или доста високите за стандарта на българина цени - вероятно и от двете по малко.

Що се отнася до доверието към продуктите, от МЗХ и от екологичните организации, чиято е идеята за тези пазари, уверяват, че там продукцията е наистина екологично чиста. Повечето от земеделските производители на пазара са с биосертификати, а останалите са регистрирани по правилата на закона. Обръща се особено внимание на това стоките да са с етикети, които да удостоверяват произхода и състава им.

Важното е нашият производител да се превърне в конкурентноспособен и да предлага цена, която нашият потребител може да си позволи, отбеляза земеделският министър.

Вече изградената мрежа от производители лесно може да се пренася и в условията на открит пазар. Така се роди идеята и за пътуващите фермерски пазари, чието развитие тепърва ще очакваме.

Източник: По БТА