Големите китайски ресторантски вериги внедряват масово изкуствен интелект в заведенията си

Свят

Обновена 16:30ч., 16.09.2026

Снимка: Getty Images

Най-големите ресторантски вериги в Китай започнаха активно да интегрират изкуствен интелект /AI/ в ежедневните си операции, използвайки технологията, за да намалят разходите за персонал и храна, съобщава Financial Times,

Веригата ресторанти, собственост на китайския оператор Haidilao, използва изкуствен интелект, за да увеличи оборота на масите. Системата анализира видеозаписи от над 1200 ресторанта и оценява текущото състояние на обслужване на клиентите.

Освен това веригата използва роботи, които доставят храна от кухнята до масите. Автоматизирано оборудване обработва повтарящи се задачи за приготвяне на храна, докато интелигентните системи помагат за управлението на инвентара. Това позволява на ресторантите да увеличат приходите от едно и също пространство, като същевременно намаляват разхищението на храна.

Yum China - най-големият оператор на ресторанти в страната, който притежава KFC и Pizza Hut, също внедрява изкуствен интелект. Компанията управлява над 19 000 локации. Технологията се използва за планиране на служителите, контрол на инвентара и безопасност на храните. Изкуственият интелект помага и за избора на локации за нови ресторанти, прогнозиране на продажбите и определяне на нуждите от попълване на запасите въз основа на пътните условия.

Според Financial Times, въздействието на тези технологии вече се отразява в представянето на компаниите.

Оперативният марж на Yum China достигна 11,1% през второто тримесечие, увеличавайки се за девето поредно тримесечие. Изданието обаче отбелязва, че подобрението не може да се отдаде изцяло на внедряването на изкуствен интелект - традиционните мерки за контрол на разходите и ползите от мащаба на бизнеса също допринасят за резултатите.

Според Financial Times, разпространението на изкуствения интелект в ресторантьорската индустрия предполага, че следващите бенефициенти на тази технология биха могли да бъдат не само производителите на чипове и друга инфраструктура, но и традиционните компании, които използват изкуствен интелект за подобряване на бизнес ефективността.