Прогноза: Цените на храните ще растат и догодина

Цените на храните в световен мащаб са отбелязали рекорди за периода август 2010 – август 2011г. Цената на захарта например се е увеличила с 50%, цените на зърнените култури са се вдигнали с 26%, а на месните и млечните продукти с 15%, става ясно от анализ на „Кофас България“.

От юни 2010 г. хранителната промишленост  е изправена пред подем на пазарите, което се отразява върху цените на храните в целия свят и по-конкретно в бързо развиващите се икономики. Положението обаче е влошено поради нежеланието на инвеститорите да поемат рискове и от голямата ликвидност на глобално ниво. Хранителната промишленост изпитва проблеми и от забавянето на икономиките на САЩ и страните от еврозоната, както и от последиците от голямото земетресение, последствано от ядрената катастрофа в Япония.

Освен това търсенето на храни се засилва от увеличаването на средната класа в бързо развиващите се икономики, което е съпътствано с промяна в хранителните им навици. Другите фактори, които дестабилизират производството и вдигат цените включват неблагоприятни климатични условия, унищожителни бедствия, продажба от страна на правителствата на земя на бързо развиващи се държави в ущърб на местните култури и липса на прозрачност по отношение на запасите.

В тази ситуация малките и средни предприятия от хранителната промишленост ще бъдат най-засегнати, защото няма да могат да се справят с управлението на нестабилните разходи. Освен това с присъствието си на свръх активните пазари големите компании имат възможност да си набавят основни стоки на възможно най-добри цени. Намаленото потребление в развитите икономики се компенсира от набраната инерция при бързо развиващите се пазари.

В противовес на големите фирми, малките и средни предприятия от хранителната промишленост имат присъствие най-вече на местно ниво, което означава, че са изправени пред лишено от динамика развитие в много от развитите икономики, или пред рецесия в държавите от периферията на еврозоната. В бързо развиващите се икономики, където по-малките компании оперират едновременно с големи международни корпорации, те ще се възползват от динамичното потребление, но пък ще бъдат изправени пред риск от прегряване, което може да ги отслаби, показва докладът.

През втората половина на 2011 г. и през 2012 г. цените на основните земеделски стоки ще запазят високи нива независимо от понижението от месец август 2011 г. насам и очакваното глобално забавяне на икономиката. Тенденцията ще се поддържа от високата ликвидност на глобално ниво и от експанзионистката монетарна политика на САЩ, отбелязват още авторите на доклада.

При положение, че е вероятно по-малките структури да се сблъскат с трудности по отношение на финансирането на инвестици, консолидацията в отрасъла на хранителната промишленост ще продължи докато достъпът до банкови кредити ще остане проблематичен. Тази ситуация със сигурност ще доведе до фалити сред най-уязвимите компании.

Докладът е разгледал и проблемите на хранителната промишленост и на регонално ниво сред различните държави.

В Европа, секторът на хранителната промишленост е раздробен; резултатите за 2011 г. в Западна Европа, където се очаква забавяне в потреблението, по-конкретно в Обединеното кралство, Гърция, Португалия и Ирландия, са смесени. Подобни резултати би следвало да предизвикат нарастване на броя на фалитите. Тенденцията за Източна Европа е по-оптимистична, където се очаква ръст на БВП от около 3.8%. Домакинствата обаче продължат да изчистват дълговете си, което ще се отрази върху възможностите им за потребление. 

Във Франция, хранителната промишленост запазва мястото си на водещ отрасъл в икономиката и на втори по големина индустриален работодател. Въпреки това и независимо, че успя да устои на кризата, там също се забелязва ръст на фалитите от 2010 г. насам заради по-високите цени на основните стоки, а и защото отрасълът започва да губи от енергията си  на международния пазар.

САЩ запазват лидерската си позиция, като 7 американски компании от хранителната промишленост са сред 10-те най-големи  в света, макар че лидерските места не винаги им помагат да задържат позиции по време на ценови преговори с агресивните представители на търговските веригите  от ниските ценови групи.

Япония, където зависимостта от вноса на потребителски стоки, с изключение на ориза, е 60%, среща все по-големи трудности при износа заради силната йена. Този проблем се задълбочи след трагедията във Фукушима през март 2011 г. По тези причини японските промишлени отрасли са уязвими, тъй като се очаква и лек спад в потреблението на домакинствата през 2011 г. и само леко нарастване през 2012 г. 

В Китай, хранителният отрасъл е изправен пред два основни риска: проблемът с безопасността на храните, което води след себе си лош имидж сред китайските потребители; и изключително рязък скок на инфлацията в резултат на високите разходи за основни стоки и нарастващите заплати. Продължаващата консолидация работи в полза на големите структури и навлизане на чуждестранни инвеститори, които да гарантират качеството на продуктите. 

Бразилия от друга страна се е превърнала във водещ износител на основни земеделски стоки, а големите й хранителни компании разширяват присъствието си на международната сцена. Бразилската валута задържа високите си нива, което спъва експортната дейност на местните предприятия, възпрепятствани също и от недостатъчно развитата инфраструктура.