Business Signature БРОЙ /// Мениджър 02/2025

Не са много избите у нас, които могат да се похвалят със 100-годишна история. Като в същото време с любов, страст и професионализъм създават „Най-доброто червено вино в света“ според Concours Mondial de Bruxelles през 2023 г. – част от колекционерската серия Vineyards Selection; и най-продаваната марка вино на пазара – Villa Yambol. Да си еднакво успешен и в двете е сериозно предизвикателство, но добрият винар работи по вкуса и в малки серии, и в големи количества. Да, говорим за „Вила Ямбол“, добре познатия производител, който празнува 100-годишна история.

Вкусът е на първо място

През февруари 1924 г. е създадена Лозаро-винарска кооперация „Мискет“, чийто правоприемник и наследник е днешната „Вила Ямбол“. През годините винените традиции се обогатяват, избата се мести от града, инвестира в технологии, производството се разширява, купуват се лозови насаждения и т.н. През 90-те години Винпромът е бил водещ износител на висококачествени вина за скандинавските държави и Япония. Днес „Вила Ямбол“ се радва на широка познатост, а нейната основна серия – едноименната Villa Yambol, е пазарен първенец. За екипа, воден от Красимир Аврамов, най-важното е никога да не се допуска в серията да има и едно слабо вино. Технолозите в Ямбол работят най-вече за вкуса на своите вина и се стремят да създават, а и да продават продукти, в които качеството изпреварва цената. И явно им се получава добре. Наследството и богатите традиции на региона на Ямбол са друга важна част от развитието на днешната изба.

Другата им серия в средния ценови сегмент – Kabile – е кръстенa на античния тракийски град Кабиле и е вдъхновенa именно от древните традиции на траките по нашите земи. Това е и най-награждаваната българска марка на международни конкурси. За Vineyards Selection стана дума – през 2024 г. в една седмица с Георги Господинов и неговия Booker (и писателят е от Ямбол) тероарното вино от микрорайон Тенево, реколта 2017-а, получи отличието за „Най-доброто червено вино в света“ на Concours Mondial de Bruxelles. Лозовите масиви за него са с площ от 142 дка. Наличието на карбонати на дълбочина под 60 см, както и на усвоимо желязо, е предпоставка за реколтиране на грозде с отлично качество. Виното има потенциал за стареене поне 15 години в бутилка.

Попътен вятър за хубаво вино

Любопитна подробност е, че лозята за Vineyards Selection са засадени според „Розата на ветровете“ в екологично чисти райони, далеч от пътища и големи градове. „Розата на ветровете“ е моряшки ориентир, показващ силата, посоката и интензитета на вятъра. Към днешна дата колекционерската серия вина включва три червени, едно бяло, едно розе и две естествени пенливи вина. Именно за тях производителят внедри специално оборудване и вече може да се похвали, че ги прави на място по класическия метод от Франция. И явно качеството е повече от добро, защото пенливото Vineyards Selection Blanc de Blancs на „Вила Ямбол“ спечели първия си златен медал от Concours Mondial de Bruxelles през 2023 г. и златен медал от Vinalies Internationales през 2024 г.

Според Красимир Аврамов да имаш в портфолиото си естествено пенливо вино е доказателство за високото ниво на професионализъм на екипа, чест за всеки енолог и сериозно финансово предизвикателство. Той е убеден обаче, че благодарение на хубавото грозде, богатството на тероара и прецизното изпълнение на всеки етап от производството България има потенциала да създава пенливи вина на световно ниво, конкуриращи най-добрите френски. В момента винарната произвежда и розе пенливо вино в същата марка. Красимир Аврамов можем да наречем човек със сериозен винен опит – целият му професионален път – близо 40 години – е отдаден на „Вила Ямбол“.

Аврамов е обиколил над 100 държави и е участвал във винени кампании на четири континента. Днес е щастлив, че управлява страхотен екип – интересен факт е, че технологичният екип на винарната е само от дами. Избата произвежда вината си от 10 000 дка лозя и 15 винени сорта. „Вила Ямбол“ е донесла стотици медали и отличия от най-престижните световни състезания – като само за последните десет години те са близо 500.

* През 2023 г. Vineyards Selection Тенево, произведено от „Вила Ямбол“, получи голямата награда Grand Gold Medal International Red Revelation на световния винен Concours Mondial de Bruxelles