Дубай открива ресторант, управляван от AI шеф готвач

През септември в Дубай ще отвори врати ресторант, който смята да постави изкуствения интелект под светлината на прожекторите, съобщава Ройтерс.

Ресторантът се казва WOOHOO и ще се намира в центъра на Дубай, близо до най-високата сграда в света - Бурдж Халифа.

Засега се предвижда храната в WOOHOO да се приготвя от хора, но всичко останало - от менюто до атмосферата и обслужването - ще бъде проектирано от кулинарен голям езиков модел, наречен „Chef Aiman“.

Aiman ​– съчетание от „изкуствен интелект“(AI) и „човек“(man), е обучен на база десетилетия изследвания в областта на хранителната наука, данни за молекулярния състав и над хиляда рецепти от кулинарни традиции по целия свят, каза Ахмет Ойтун Чакър, един от основателите на WOOHOO.

Въпреки че Aiman ​​не може да вкусва, помирисва храната или да взаимодейства с ястията по начин, по какъвто може един нормален готвач, моделът работи, като разделя кухнята на нейните съставни части като текстура, киселинност и умами и ги сглобява отново в необичайни комбинации от вкусове и съставки, според разработчиците на Aiman.

След това тези прототипи се усъвършенстват от човешки готвачи, които дегустират комбинациите и дават насоки като част от инициатива, водена от известния дубайски готвач Рейф Отман.

Целта, казват създателите на Aiman, не е да се измести човешкият елемент в готвенето, а да се допълни.

„Човешкото готвене няма да бъде заменено, но вярваме, че Aiman ще издигне идеите и креативността“, каза Ойтун Чакър, който е и главен изпълнителен директор на компанията за хотелиерство и ресторантьорство Gastronaut.

Aiman ​​е проектиран да разработва рецепти, които използват повторно съставки, често изхвърляни от ресторантите, като месни остатъци или мазнини, каза той.

В дългосрочен план основателите на WOOHOO смятат, че Aiman ​​може да бъде лицензиран за ресторанти по целия свят, намалявайки кухненските отпадъци и подобрявайки устойчивостта.