Бизнес перспективи: "Зеленото злато", което Испания произвежда

Бумът на шамфъстъка трансформира испанската провинция. Тази трансформация обаче не се случва равномерно. Един регион се превърна в движещата сила зад тази селскостопанска промяна. В пустинния център на Иберийския полуостров, където някога са доминирали зърнените култури и лозята, избухна нов селскостопански бум: бумът на шамфъстъка.

Кастилия-Ла Манча, регион, исторически свързан със зърнените култури и бадемите, се превърна в своеобразен „Тексас за испанските шамфъстъци“. Ако американският щат е отговорен за 50% от производството на петрол в САЩ, Кастилия-Ла Манча е още по-важна за шамфъстъка в Испания. Точно както петролът в южната част на Съединените щати, шамфъстъкът се очертава като „зелено злато“ (за разлика от черното злато на петрола), което обещава рентабилност, модернизация на селското стопанство и нови хоризонти за провинцията Ла Манча, пише El Economista. 

Просто казано, този регион е епицентърът на производството на испански шамфъстък. Варовиковите му почви, оскъдните валежи и термичните контрасти създават идеалното местообитание: там са отглеждани близо 60 000 хектара шамфъстък (75% от общата площ), като провинциите Сиудад Реал, Толедо и Албасете, са особено забележими.

Ангажиментът на Ла Манча към производството на шамфъстък започва преди десетилетия благодарение на пионерски центрове като „Ел Чапарийо“ в Сиудад Реал (който изследва тази култура от 80-те години на миналия век). Днес регионът не само води по площ, но и привлича голям дял от инвестициите в нови ферми и свързани с тях агроиндустрии. По отношение на рентабилността, условията в Кастилия-Ла Манча (зимният студ, достатъчен за прекъсване на латентността (състояние на временно намаляване на растежа на растенията и метаболитната активност) и сухото лято, което предотвратява появата на гъбички) позволяват силно конкурентно производство, особено в хладни, сухи земи или с допълнително напояване. Не е случайно, че се смята за „испанския Тексас на шамфъстъка“. Някои обаче я наричат ​​и „Калифорния на шамфъстъците“, в този случай, защото Калифорния е вторият по големина производител на шамфъстъци в света, след Иран, най-големият производител в света.

Други региони обаче също започват да се появяват. Андалусия отбелязва експлозивен растеж: само за пет години тя утроява определената си площ, надхвърляйки 4000 хектара, и продължава да се разраства. Провинции като Гранада, Севиля, Кадис и Кордоба вече са дом на търговски плантации, възползвайки се от райони със студени зими (вътрешна Андалусия и високи надморски височини).

Естремадура, от своя страна, е на подобен път: с повече от 2500 хектара през 2023 г., концентрирани в Бадахос, шамфъстъците в Естремадура се възползват от континенталния климат на долините Гуадиана и превръщането на зърнените земи в напоявани земи.

Интересът нараства и в по-северните региони като Арагон и Кастилия и Леон, особено в сухоземните райони, произвеждащи зърнени култури, където шамфъстъкът обещава по-висока доходност на хектар. В маргиналните райони обаче трябва да се следи времето за охлаждане (шамфъстъкът се нуждае от между 800 и 1000 часа охлаждане годишно за добър цъфтеж, което ограничава отглеждането му главно до северната/вътрешната половина на Иберийския полуостров).

elEconomista.es потвърди, че в райони с ниски температури през пролетта и лятото, шамфъстъкът е далеч от потенциала, постигнат в други по-топли и по-сухи региони. Някои малки плантации в планините северно от Мадрид не са дали пълни плодове поради неблагоприятни метеорологични условия, обикновено на надморска височина над 1000 метра. Както е и с тези плантации.

Но треската около шамфъстъка не е заразила само малки и средни фермери, диверсифицирайки стопанствата им. Големи инвеститори и селскостопански фондове също са се присъединили към тенденцията. През последните години компании и инвестиционни групи придобиха обширни ферми, за да ги трансформират в индустриални полета за шамфъстък, избирайки Кастилия-Ла Манча за център на тази дейност.

Тези мащабни проекти се стремят да се възползват от икономии от мащаба и технологичен напредък: те използват интензивни напоявани насаждения (до 300-500 дървета на хектар), които, макар и да изискват по-висока първоначална инвестиция, увеличават максимално производителността и намаляват периода за възвръщаемост. Резултатът е все по-професионализиран сектор, където съжителстват от местни кооперативи до селскостопански инвестиционни фондове с недвижими имоти (REIT) и инвестиционни мениджъри, диверсифицирайки портфейли с шамфъстък. Според експерти, притокът на средства осигурява капитал и технологични иновации, помагайки за оптимизиране на техниките за отглеждане (капково напояване, механизирано събиране на реколтата, нови сортове) и интегриране на цялата верига за създаване на стойност на шамфъстъка в Испания.

Увеличена десетократно за десетилетие

През последното десетилетие площта, отредена за шамфъстък, се е увеличила десетократно в Кастилия-Ла Манча, надхвърляйки 60 000 хектара, според данни на Министерството на земеделието. Регионът представлява близо 80% от националното производство и се е позиционирал като епицентър на отглеждането на тази култура в Испания, благодарение на климатичните си условия - студени зими и горещи, сухи лета - и добрата адаптация на дървото към бедни почви и ограничена наличност на вода.

Сравнението с Тексас не е случайно. Както се случи в САЩ (и по-специално в Тексас) с фракинга, фермерите в Кастилия-Ла Манча инвестираха сериозно в земя и технологии, за да увеличат максимално добивите от шамфъстък. Новите насаждения разчитат на системи за капково напояване, сензори за влага и анализ на почвата. А местните разсадници едва успяват да се справят с експлозивното търсене на присадени растения, както женски сортове, така и основния мъжки опрашител.

Рентабилността на културата е основният катализатор за това разширяване. Плантацията с шамфъстък може да отнеме между 6 и 10 години, за да достигне пълно производство, но оттогава нататък тя може да предложи доход на хектар, вариращ между 6000 и 8000 евро годишно в благоприятни сезони. В сравнение с добивите от 300 или 400 евро за много традиционни култури, разликата е огромна. Това е предизвикало интереса на кооперации, инвестиционни фондове за селско стопанство и млади фермери, които виждат шамфъстъка като път към икономическа устойчивост.

Култура, която изисква малко вода

Шамфъстъкът също се адаптира към нарастващата загриженост за устойчивостта. В сравнение с интензивното отглеждане на бадеми или водния натиск на други култури, шамфъстъковите дървета изискват много по-малко вода и са по-устойчиви на суша. Това ги прави привлекателен вариант в условията на изменението на климата и предизвикателствата на земеделието на 21-ви век в полусухи райони като централния Иберийски полуостров.

Градове като Томелосо, Виляробледо и Алкасар де Сан Хуан са се превърнали в центрове за шамфъстък, не само в отглеждането, но и в преработката и маркетинга. Там са създадени нови индустрии за сушене, сортиране и опаковане, генериращи стабилна заетост и добавена стойност при източника, избягвайки зависимостта от посредници или големи дистрибутори. Някои дори са започнали да разработват свои собствени марки, за да се конкурират на пазара на гурме продукти.

Правителството на Кастилия-Ла Манча подкрепи това разширяване с помощ за набиране на млади фермери, финансови линии и изследователски програми в сътрудничество с университети и технологични центрове. Министерството на земеделието вече нарича шамфъстъка „новата селскостопанска емблема“ на региона и са изпълнени планове за по-нататъшно професионализиране на сектора и избягване на спекулативни балони. Всичко това е отразено в Стратегическия план за шамфъстъка за периода 2024-2028, който обявява помощ, консултации и „отклоняване“ на европейските средства за селскостопанско производство, така че те да отиват директно към нови плантации с шамфъстък.

Бумът обаче донесе и предизвикателства. Неконтролираният растеж на плантациите в някои райони без планиране на управлението на водите породи безпокойство. Земеделски експерти предупреждават за риска от монокултура и необходимостта от диверсификация, поддържане на добри земеделски практики и осигуряване на балансирана верига за създаване на стойност.

Въпреки това, балансът е изключително положителен. Кастилия-Ла Манча успя да преоткрие своята провинция и да се възползва от възможност, която би могла да я превърне в европейски гигант в производството на шамфъстък. Подобно на Тексас със суровия петрол, регионът е открил в този ядков плод източник на зелено богатство, което ако се управлява добре, може да трансформира земеделския му пейзаж в продължение на десетилетия.