Нова готварска книга събира рецепти от надгробни плочи от цял свят

Тиквеният пай, карамелените ябълки и бонбоните от царевица обикновено сигнализират началото на призрачния сезон в САЩ, но тази есен авторката и архивистката Рози Грант насърчава любителите на готвенето да посрещнат октомври по различен начин. Нейната готварска книга с рецепти, извлечени от надгробни плочи, е злокобно допълнение към кухнята на всеки любител на Хелоуин, въпреки че Грант иска всички да говорят за смъртта и храната през цялата година.

Книгата To Die For: A Cookbook of Gravestone Recipes (Нещо, за което да си умреш: Кулинарна книга с рецепти от надгробни плочи), която излезе на 7 октомври, съдържа 40 рецепти, намерени на надгробни плочи в цялата страна и извън нея. Въпреки че повечето от авторите на рецептите вече не са между живите, техните характерни ястия са издълбани в камък, за да запазят вкуса и спомените за тях живи.

Готварската книга е крайният резултат от дългогодишен изследователски проект, документиран в TikTok акаунта на Грант (@ghostlyarchive), в който тя пътува до всички краища на страната, за да събере рецепти от надгробни плочи и да се свърже с семействата на починалите. Над 200 000 последователи са гледали как Грант почита скъпите починали, като приготвя техните рецепти и споделя кратки видеоклипове за живота им.

Грант не е имала намерение да напише книга с рецепти. Нейното пътуване е започнало по съвсем различен начин: със стаж в цифровия архив на Конгресното гробище във Вашингтон, окръг Колумбия. В началото на пандемията от COVID Грант следвала магистърска степен по библиотекознание и информационни науки в Университета на Мериленд. Като част от програмата, през 2021 г. тя намерила стаж, който я отвел в историческото гробище, разположено в столицата на страната. Грант е израснала, изследвайки гробища в Александрия, Вирджиния, където родителите ѝ са работели като екскурзоводи по турове, така че била нетърпелива да научи повече за индустрията на смъртта. 

„Бях много развълнувана от това“, казва тя. Грант първоначално създава TikTok акаунт, за да сподели как е да си стажант в гробище, като публикува първото си видео през юни 2021 г.

Както и останалата част от света, тя е принудена да остане вкъщи, докато вирусът се разпространява. Грант се възползва от възможността да експериментира с нови рецепти и вкусове по време на карантината и така ѝ хрумва нестандартната идея. Сега тя е пътувала до десетки щати в търсене на рецепти за надгробни паметници. Грант е посетила всички надгробни паметници в Северна Америка, включени в нейната готварска книга. Миналата година тя пътува всеки уикенд, използвайки отпуската си, за да види паметниците с очите си, преди да изтече крайният срок за предаване на черновата на книгата в началото на януари. Най-далечната дестинация: малкото градче Ноум, Аляска. След три полета в рамките на 24 часа Грант най-накрая стига до надгробната плоча на Бони Джун Рейни Джонсън. Тя го нарича „едно от най-възнаграждаващите преживявания, които съм имала в проекта“. Там тя прекара няколко дни, слушайки местната история и разглеждайки гробището. 

Тя насърчава другите да помислят как искат да бъдат запомнени, а есента и Хелоуин може да бъде идеалният сезон за такива разговори. „Това е период, в който хората се чувстват по-удобно да обсъждат тези теми“, завършва Грант.

Снимки: Rosie Grant