Какви са основните тенденции, които в последните години предопределят развитието на сладкарската индустрия? Има няколко много ясни тенденции в световната индустрия, които виждаме и в България. Първата е интелигентното удоволствие – хората искат сладкото изкушение да остане, но в по-балансирана форма. Втората е премиумизацията – потребителите търсят по-високо качество, по-добри съставки и автентично преживяване. Третата е грижата за здравето и устойчивостта – с намалено съдържание на захар, с фибри, с протеин и подобен тип съставки, без компромис с произхода на суровините и опаковките. И ние споделяме тези посоки в индустрията. Още преди няколко години разработихме серията продукти без добавена захар под марката „Престиж Wellness“. Идеята за тях тръгна от един стратегически брейнсторминг с колеги в офиса. Оказа се, че всеки един от десетимата души в стаята беше докоснат по някакъв начин от диабет – самият той или негов близък имаше диабет. Направихме много подробно проучване на пазара, консултирахме се с Българската асоциация по диабет. Поставихме си за цел и го приехме като мисия на екипа да разработим продукти без захар, които да са подходящи и за хора с диабет, да бъдат много вк�...